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16 juin 2010 3 16 /06 /juin /2010 20:57

UNE GRANDE PENSEE A MA FAMILLE DANS LE VAR ET A MES AMIS SINITREScoeur-1112105506.jpg

Published by Fleurkamelia - dans JEUX
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6 juin 2010 7 06 /06 /juin /2010 22:38

250 ml huile

250ml de sucre

750 ml de farine de farine de pois chiche

farine

Mélanger l'huile avec le sucre ensuite mettre la farine de pois chiche travailler la pâte ensuite mettre de la farine pour avoir une pâte bien homogène.

 

 P1070117.JPG

 

Published by Fleurkamelia - dans GATEAUX ORIENTAUX
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2 mai 2010 7 02 /05 /mai /2010 20:25

RECETTE

pour la pâte

250g de farine

30 g de sucre

1 c a c de sel

10 g de levure fraîche

3 oeufs

2 c a s de lait

165 g de beurre

 

Pour la crème pâtissière

25 cl de lait

1c a c de beurre

2 jaunes d oeufs

50 g de sucre

20 g de maïzena

1 c a s rase de farine

Pour la garniture et finition

120g de pépites de chocolat

5 cl d'eau

1 c a s de fleur d'oranger

Pour la dorure

1 oeuf + 1 jaune d'oeuf

 

Mettre tous les ingrédients sauf le beurre,en prenant  soin que la levure ne touche ni le sel ni le sucre.Pétrissez 2 a 3 min .Incorporez le beurre ramolli et pétrissez de 5 a 10 min.

Recouvrez la pâte et laissez la reposer 1h a t° ambiante.Ensuite travaillez la en boudin et entreposer au réfrigérateur pendant 2 h .

Pendant que la pâte repose préparer crème pâtissière.

Faites chauffer le lait et la cuillère de beurre .Mélanger ensemble les jaunes d oeufs et le sucre ,ajoutez la maïzena et la farine. Lorsque le lait arrive a ébullition et versez le liquide chaud sur le mélange précèdent.

Reversez cette préparation dans une casserole est mettre sur feu doux sans cessez de remuer.

Prendre la pâte est la former en rectange ,mettre la crème pâtissière et le chocolat. Badigeonnez  les brioches des jaunes d'oeufs.

Laissez reposer les brioche encore 2 h et les  cuirent entre 10 a 12 min a 180C

   à la sortie badigeonner les du mélange fleur d'oranger +eau +sucre .

 

P1070042.JPG

 

P1070041-copie-1.JPG

Published by Fleurkamelia - dans VIENNOISERIE
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29 juin 2009 1 29 /06 /juin /2009 12:31
Je voulais m excuser de mon absence c'est pas de ma faute mais celle du bébé avec  ces  horribles nausées


Published by Fleurkamelia
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16 juin 2009 2 16 /06 /juin /2009 20:51
BIENTOT LA RECETTE
Published by Fleurkamelia - dans GATEAUX ORIENTAUX
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8 juin 2009 1 08 /06 /juin /2009 17:46






VRAIMENT TRES BON A ESSAYE VOUS NE SEREZ PAS DECU!!!!!

130g de sucre glace
50g de farine
50g de poudre d'amande
1 pincée de levure chimique
4 blancs d'oeufs
70g de beurre


Mélangez le sucre glace,la farine, la poudre d'amandes et la levure.Ajoutez les blancs d 'oeufs. Bien battre.
Faites fondre le beurre sur feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette, laissez refroidir et l 'ajoutez à la pâte

Préchauffez le four a 180 (th 6)
Faites cuire 10 a 12 min.


Published by Fleurkamelia - dans GATEAUX
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7 juin 2009 7 07 /06 /juin /2009 21:32
A TOUTES LES MAMANS
Published by Fleurkamelia
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6 juin 2009 6 06 /06 /juin /2009 18:03

BIENTOT LA RECETTE .......





Ingrédients:

- 95 g de poudre d'amandes
- 155 g de sucre glace
- 75 g de blanc d'oeuf
- 50 g de sucre en poudre
- quelques gouttes de colorant alimentaire jaune


Préparation:

Et voici mes premiers Macarons au citron.
Tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes. Bien les mélanger.
Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre en trois fois.
Verser le colorant dans cette préparation.
Incorporer les blancs aux poudres et travailler le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
A l'aide de la poche à douilles munie de la douille, dresser les macarons sur la silpat. Tapoter la plaque ou se trouvent les macarons sur le plan de travail puis laisser reposer (laisser croûter) pendant 30 mn.
Préchauffer le four  à 150°C.
Faire cuire four  chaud pendant 20 mn puis laisser refroidir avant de les décoller.

LA GANACHE

Jaunes d'oeufs : 2
Maïzena : 40 g
Beurre : 25 g
Citrons jaunes : 2
Sucre en poudre : 40 g



Published by Fleurkamelia - dans MACARONS
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1 juin 2009 1 01 /06 /juin /2009 12:49
 RECETTE

12,5 cl d'eau 
12,5 cl de lait
 80 g de beurre 
 4 oeufs 
150 g de farine
un pincée de sel
sucre perlé


Dans une casserole, faire bouillir 12,5 d'eau et 12,5 de lait avec 80 grammes de beurre coupé en petits morceaux.
Une fois que le mélange a bouilli, éteindre le feu et ajouter 150 grammes de farine en une seule fois. Commencer à battre  vigoureusement. 


On obtient la formation d'une boule de pâte au bout de quelques minutes. Cette dernière doit se détacher facilement des parois

Une fois la boule de pâte formée, la reporter de nouveau sur feu doux pendant quelques secondes, pour qu'elle dessèche.


Placer la pâte dans un saladier ou un . Ajouter un premier oeuf, en battant énergiquement jusqu'à ce qu'il soit parfaitement intégré à la pâte. Répéter
l'opération trois fois en prenant bien soin d'incorporer les oeufs les uns après les autres.

Lorsque votre pâte est bien souple, mais pas trop liquide, la placer dans une poche à douille et former vos chouquettes.
badigeonnait vos chouquuettes et mettre le sucre perlé

Placer les choux dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes, puis baisser la température à 180°C pendant 10 minutes.

Astucepour que vos chouquettes ne tombent pas laisser, en fin de cuisson laissez les chouquettes dans le four éteint 10 mins.







Published by Fleurkamelia - dans GATEAUX
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25 mai 2009 1 25 /05 /mai /2009 22:11

recette

  •   5 oeufs
  •   125 g de farine
  •   125 g de beurre
  •   125 g de sucre
  •   1 sachet de sucre vanillé
  •   125 g de chocolat noir
  •   1 sachet de levure

 Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes de 4 oeufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

     Ajouter l'oeuf entier et bien remuer puis incorporer le beurre fondu et la farine tamisée.

 

  Séparer la pâte dans deux saladier. Dans l'un, ajouter le sucre vanillé et dans l'autre le chocolat fondu au bain marie.

 

 Monter les blancs en neige puis les incorporer équitablement aux 2 préparations sans les casser.

 

Ajouter la levure, la moitié du paquet dans chaque préparation et beurrer un moule à cake. Verser une couche de pâte blanche, un peu de pâte au chocolat, encore de la pâte blanche, etc.

 

  Faire cuire environ 35 minutes.


VRAIMENT TRES BONNE RECETTE





Published by Fleurkamelia - dans GATEAUX
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