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2 mai 2010 7 02 /05 /mai /2010 20:25

RECETTE

pour la pâte

250g de farine

30 g de sucre

1 c a c de sel

10 g de levure fraîche

3 oeufs

2 c a s de lait

165 g de beurre

 

Pour la crème pâtissière

25 cl de lait

1c a c de beurre

2 jaunes d oeufs

50 g de sucre

20 g de maïzena

1 c a s rase de farine

Pour la garniture et finition

120g de pépites de chocolat

5 cl d'eau

1 c a s de fleur d'oranger

Pour la dorure

1 oeuf + 1 jaune d'oeuf

 

Mettre tous les ingrédients sauf le beurre,en prenant  soin que la levure ne touche ni le sel ni le sucre.Pétrissez 2 a 3 min .Incorporez le beurre ramolli et pétrissez de 5 a 10 min.

Recouvrez la pâte et laissez la reposer 1h a t° ambiante.Ensuite travaillez la en boudin et entreposer au réfrigérateur pendant 2 h .

Pendant que la pâte repose préparer crème pâtissière.

Faites chauffer le lait et la cuillère de beurre .Mélanger ensemble les jaunes d oeufs et le sucre ,ajoutez la maïzena et la farine. Lorsque le lait arrive a ébullition et versez le liquide chaud sur le mélange précèdent.

Reversez cette préparation dans une casserole est mettre sur feu doux sans cessez de remuer.

Prendre la pâte est la former en rectange ,mettre la crème pâtissière et le chocolat. Badigeonnez  les brioches des jaunes d'oeufs.

Laissez reposer les brioche encore 2 h et les  cuirent entre 10 a 12 min a 180C

   à la sortie badigeonner les du mélange fleur d'oranger +eau +sucre .

 

P1070042.JPG

 

P1070041-copie-1.JPG

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Published by Fleurkamelia - dans VIENNOISERIE
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commentaires

ici 28/12/2013 17:24

Une irrésistible gourmandise!

Sana 06/10/2010 00:21


Une brioche a la creme patissiere et au chocolat
j'adhèèèère et j'aimmeeeee
lol

Merci pour la recette


Oum 3îssa 15/09/2010 15:42


Humm tes brioches suisses sont superbe !!
J'aime beaucoup !


culinarydelights 31/05/2010 14:45


salam fleur,
merci pour ton passage sur mon blog
pour la recette des tartelettes aux fruits secs, tu la trouveras chez mounia du blog
http://daglawahlib-et-sirop-d-erable.over-blog.com/
bises


noufi 26/05/2010 10:28


Je prendrai bien une pour mon café