CUISINE DE FLEURKAMELIA
/fdata%2F2539126%2Favatar-blog-1078399734-tmpphptTawBZ.jpg){kind=avatar}
By www.comboost.com
Diaporama pleine page
Visiter les albums
" mce_href="http://
UNE GRANDE PENSEE A MA FAMILLE DANS LE VAR ET A MES AMIS SINITRES
250 ml huile
250ml de sucre
750 ml de farine de farine de pois chiche
farine
Mélanger l'huile avec le sucre ensuite mettre la farine de pois chiche travailler la pâte ensuite mettre de la farine pour avoir une pâte bien homogène.
RECETTE
pour la pâte
250g de farine
30 g de sucre
1 c a c de sel
10 g de levure fraîche
3 oeufs
2 c a s de lait
165 g de beurre
Pour la crème pâtissière
25 cl de lait
1c a c de beurre
2 jaunes d oeufs
50 g de sucre
20 g de maïzena
1 c a s rase de farine
Pour la garniture et finition
120g de pépites de chocolat
5 cl d'eau
1 c a s de fleur d'oranger
Pour la dorure
1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
Mettre tous les ingrédients sauf le beurre,en prenant soin que la levure ne touche ni le sel ni le sucre.Pétrissez 2 a 3 min .Incorporez le beurre ramolli et pétrissez de 5 a 10 min.
Recouvrez la pâte et laissez la reposer 1h a t° ambiante.Ensuite travaillez la en boudin et entreposer au réfrigérateur pendant 2 h .
Pendant que la pâte repose préparer crème pâtissière.
Faites chauffer le lait et la cuillère de beurre .Mélanger ensemble les jaunes d oeufs et le sucre ,ajoutez la maïzena et la farine. Lorsque le lait arrive a ébullition et versez le liquide chaud sur le mélange précèdent.
Reversez cette préparation dans une casserole est mettre sur feu doux sans cessez de remuer.
Prendre la pâte est la former en rectange ,mettre la crème pâtissière et le chocolat. Badigeonnez les brioches des jaunes d'oeufs.
Laissez reposer les brioche encore 2 h et les cuirent entre 10 a 12 min a 180C
à la sortie badigeonner les du mélange fleur d'oranger +eau +sucre .
BIENTOT LA RECETTE .......
Ingrédients:
- 95 g de poudre d'amandes
- 155 g de sucre glace
- 75 g de blanc d'oeuf
- 50 g de sucre en poudre
- quelques gouttes de colorant alimentaire jaune
Préparation:
Et voici mes premiers Macarons au citron.
Tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes. Bien les mélanger.
Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre en trois fois.
Verser le colorant dans cette préparation.
Incorporer les blancs aux poudres et travailler le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
A l'aide de la poche à douilles munie de la douille, dresser les macarons sur la silpat. Tapoter la plaque ou se trouvent les macarons sur le plan de travail puis laisser reposer (laisser croûter) pendant 30 mn.
Préchauffer le four à 150°C.
Faire cuire four chaud pendant 20 mn puis laisser refroidir avant de les décoller.
LA GANACHE
Jaunes d'oeufs : 2
Maïzena : 40 g
Beurre : 25 g
Citrons jaunes : 2
Sucre en poudre : 40 g
recette
Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes de 4 oeufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
| Ajouter l'oeuf entier et bien remuer puis incorporer le beurre fondu et la farine tamisée. |
| Séparer la pâte dans deux saladier. Dans l'un, ajouter le sucre vanillé et dans l'autre le chocolat fondu au bain marie. |
| Monter les blancs en neige puis les incorporer équitablement aux 2 préparations sans les casser. |
| Ajouter la levure, la moitié du paquet dans chaque préparation et beurrer un moule à cake. Verser une couche de pâte blanche, un peu de pâte au chocolat, encore de la pâte blanche, etc. |
| Faire cuire environ 35 minutes. |
